Buku ini hasil kolaborasi penulis dalam bentuk buku rampai ini dan memberikan langkah dalam memahami konsep, analisis serta implementasi produk olahan susu. Pembaca akan memperoleh pengetahuan, analisis serta implementasi produk olahan susu. Buku ini menyajikan konsep, analisis dan kasus dari produk olahan susu. Topik pada buku ini diantaranya:
1.Susu Pasteurisasi
2.Fortified Milk
3.Whey-Edible Film
4.Susu Evaporation
5.Kefir
6.Teknologi Pengolahan Keju
7.Mentega
8.Yogurt
9.Es Krim
10.Dangke
11. Permen/Karamel Susu
12.Susu
Oleh karena itu, diharapkan dapat membantu para pembaca dalam memahami serta dapat mengimplementasikannya dalam permasalahan dilapangan. Selain itu dapat menjadi rujukan bagi para Dosen, Praktisi, Mahasiswa maupun pihak yang ingin memperdalam produk olahan susu.
Reviews
There are no reviews yet.